Film K: Rejsen mod økologi - del 2 (Kode: )

I del 2 af denne mini-serie fortsætter fortællingen om den økologiske rejse, som mange plejecentre er gennem i disse år.
 
Vi besøger plejehjemmet Slottet - som ikke har eget produktionskøkken, men mindre anretter-køkkener ude på de enkelte afdelinger - og ser, hvordan de håndterer den økologiske omstilling uden dediceret kostfaglærte blandt personalet. De har også fået en ernæringskoordinator ansat, som arbejder på tværs i huset og inspirerer til nye måder at gøre tingene på.
 
På Bispebjerghjemmet besluttede man efter en ombygning for 7 år siden, at maden skulle sættes fri. Beboerne skulle selv bestemme, hvordan deres måltider ser ud, og samtidig indarbejdede man økologien med friske råvarer og nye rutiner i køkkenet, hvor medarbejderne er blevet dybt involveret i planlægningen og selv strukturerer deres arbejde.
 
Forsker i fødevarekvalitet, Jens-Otto Andersen, fortæller videre om vitalitet og resiliens og om de vigtige sekundære næringsstoffer i frugt og grøntsager, og Københavns Madhus videregiver gode idéer og erfaringer fra plejecentrenes omstillingsproces.
 
Længde: 20 minutter.
 
Bonus-materiale: Med på denne DVD er også 4 selvstændige sekvenser med kok og kulinarisk rådgiver ved Københavns Madhus, Claus Angelo Brandt, som giver gode råd og tips til, hvordan man kan lave lette og velsmagende måltider på plejehjem med modtagerkøkkener.
 
 
OBS. Ovenstående pris er for normalt brug på plejecentre o.l. steder. Hvis filmene skal anvendes til biblioteksbrug på SOSU-skoler, University Colleges, i normale biblioteker og lignende steder er prisen + 50 %. Angiv venligst i det relevante felt ved bestilling om dette er tilfældet.
 
 
Pris: 324.00 DKK
plus 25 % moms
Antal:
Copyright MAXXmarketing GmbH