Film J: Rejsen mod økologi - del 1 (Kode: )

Efter en række år, hvor udviklingen i mange kommuner landet over er gået mod at lukke plejehjemmenes egne produktionskøkkener og i stedet få maden produceret på store central- køkkener, ser udviklingen nu ud til at vende.
 
I denne nye køkkenomstilling er der både kommet mere fokus på madkvaliteten og den faglige stolthed hos køkkenpersonalet, samtidigt med at de gode, økologiske fødevarer er sat i centrum.
 
Med Københavns Kommune som et af lokomotiverne bag denne udvikling er målsætningen i mange plejecentre nu at nå mindst 90 % økologi, og det viser sig at føre mange positive ting med sig, bl.a. mindre sygefravær, større arbejdsglæde og mindre madspild.
 
I denne film kan man bl.a. høre forsker i fødevarekvalitet, Jens-Otto Andersen, fortælle om forskellen på konventionelt og økologisk landbrug, noget om vitalitet hos både afgrøder og mennesker, og hvorfor en sund jord giver sunde afgrøder og dermed sunde mennesker.
 
Københavns Madhus fortæller om deres erfaringer med den økologiske omlægning på pleje- centrene, og vi besøger plejehjemmet Solterrasserne i Valby, som har været gennem en mindre revolution de senest 4 år.
 
I den næste DVD i denne mini-serie (del 2) fortsættes fortællingen om den økologiske omstilling, bl.a. ved besøg på et plejecenter, som kun har modtagerkøkkener.
 
Længde: 20 minutter.
 
Bonus-materiale: Med på denne DVD er også 4 selvstændige sekvenser med kok og kulinarisk rådgiver ved Københavns Madhus, Claus Angelo Brandt, som giver gode råd og tips til, hvordan man kan lave lette og velsmagende måltider på plejehjem med eget produktionskøkken.
 
 
OBS. Ovenstående pris er for normalt brug på plejecentre o.l. steder. Hvis filmene skal anvendes til biblioteksbrug på SOSU-skoler, University Colleges, i normale biblioteker og lignende steder er prisen + 50 %. Angiv venligst i det relevante felt ved bestilling om dette er tilfældet.
 
 
Pris: 324.00 DKK
plus 25 % moms
Antal:
Copyright MAXXmarketing GmbH